كوفته بادمجان

مواد لازم

گوشت چرخ كرده 300 گرم
برنج آبكش شده 1 پيمانه
بادمجان سرخ شده 1 عدد متوسط
تخم مرغ 1 عدد
رب گوجه 2 قاشق غذا خوري
نمك و فلفل وزردچوبه به ميزان لازم
دارچين 1 قاشق غذا خوري
زعفران آبكرده 1 قاشق مربا خوري
روغن مايع به ميزان لازم
آب 2 تا 3 ليوان


طرز تهيه
برنج را از قبل آبكش كرده( نرمتر از حد معمول آبكش ميكنيم ). به همراه بادمجان سرخ شده وگوشت چرخ ميكنيم تا مخلوط يكنواختي بدست آيد
به آن تخم مرغ ،نمك ،فلفل ،زردچوبه ،زعفران ودارچين را اضافه كرده ،حسابي ورز ميدهيم
از مخلوط به دست آمده گلوله هاي كوچكي به اندازه تخم مرغ درست ميكنيم. روغن مايع را در ماهيتابه داغ ميكنيم و گلوله ها را در آن سرخ ميكنيم به اندازه اي كه طلايي شود وخودش را بگيرد
بعد ماهيتابه نسبتا بزرگي را برداشته و رب گوجه را در آن كمي تفت ميدهيم سپس آب را به آن اضافه ميكنيم. بعد از آنكه جوش آمد گلوله ها را در آن ميچينيم ،ميگذاريم به مدت 30 الي 45 دقيقه تا جايي كه آب آن كم وغليظ شود بپزد
سپس با ترشي يا ماست ميل ميكنيد. بسيار آسان وخوشمزه